Lo importante que hay que saber de la celiaquía
Lo importante que hay que saber de la celiaquía
Transitando el mundo de la celiaquía o enfermedad celíaca (EC) he visto de todo, médicos desinformados, profesionales gastronómicos que no saben qué es el gluten, teorías barriales acerca de la enfermedad celíacas y mil historias dignas de ser contadas en un libro.
Aquí resumo algunos puntos importantes que, quién está tomando contacto con el tema sabrá valorar para iniciar su propio camino:
Se estima que la mayoría de los celíacos no sabe que tiene la enfermedad celíaca (EC) y que son asintomáticos.
La proporción de mujeres celíacas detectadas frente a los hombres es 70 a 30 %. O sea apriori la mujer tiene mayor probabilidad de padecer la enfermedad.
Se consideran grupos de riesgo para padecer la enfermedad a los familiares de primer grado de pacientes celíacos: padres hermanos e hijos de pacientes con diagnóstico de la EC. Se recomienda pedir test serológicos cada 2 a 3 años
Prueba genética de la celiaquía: Entre los principales marcadores genéticos de la EC están los antígenos de histocompatibilidad denominados HLA-DQ2 y HLA-DQ8, los cuales se encuentran en más del 95% de los pacientes celíacos. estas pruebas son muy fáciles de hacer hoy en día y han bajado de precio año tras año.
En la detección vía la búsqueda de anticuerpos en un análisis de sangre se recomienda buscar estos seis tipos de anticuerpos: antitransglutaminasa, antiendomisio y antigliadina (en sus versiones IGA e IGG). Es importante tener en cuenta esto ya que existen estudios que revelan que la mayoría de los médicos clínicos no saben realizar el pedido de análisis de manera correcta, por lo que se recomienda sea recetado por un gastroenterólogo bien entrenado.
El único tratamiento para pacientes celíacos consiste seguir una dieta estricta libre de proteínas tóxicas (de gluten) de por vida.
Convivir con un celíaco implica máximo cuidado en la separación de alimentos y utensilios de cocina. Es importante identificarlos como hábito para la buena convivencia, especialmente los panificados. Por ejemplo unas paneritas como estas que dejo en el link ayudan a evitar confusiones
Claramente la EC es incómoda pero es fácil de combatir con disciplina. Encima cada vez hay más opciones!.
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